Добро пожаловать в яркий мир израильской кухни, где вкусы такие же богатые и разнообразные, как культурное наследие страны. Будь то иностранный работник, только что прибывший в Израиль, или кто-то, кто хочет воссоздать волшебство израильских блюд дома, это руководство - ваш путь к простому, но вкусному израильскому приготовлению пищи. Здесь мы рассмотрим легкие рецепты для некоторых из самых любимых израильских блюд, все из которых можно приготовить с ингредиентами, которые можно найти на вашем местном рынке.
1. Хумус - сердце израильской кухни
Хумус - это не просто блюдо; это неотъемлемая часть израильского стола, популярное за свою кремовую текстуру и универсальный вкус. Приготовление хумуса дома просто и приносит удовольствие.
Ингредиенты:
200 гр горошин нута (1 стакан)
1 неполная чайная ложечка содового порошка
100 мл концентрированной кунжутной пасты
1 зубчик чеснока
1/2+ чайной ложечки соли
2-4 столовой ложки лимонного сока
4 кубика льда или 1/3 стакана холодной воды
Инструкции:
1. Варите нут с гашеной содой до мягкости, затем отцеживайте.
2. В блендере смешайте нут, тахини, лимонный сок, чеснок и соль до получения однородной массы.
3. Подавайте, полив оливковым маслом и посыпав паприкой.
Для подробного руководства ознакомьтесь с этим рецептом хумуса.
2. Шакшука - ароматное начало вашего дня
Шакшука - это сытное и острое блюдо из яиц, тушеных в соусе из помидоров, чили и лука, часто приправленное кумином.
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1 лук, нарезанный кубиками
1 сладкий перец, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка молотого кумина
1 чайная ложка паприки
4 чашки спелых нарезанных помидоров или 2 банки (по 14 унций каждая) нарезанных помидоров
6 яиц
Соль и перец по вкусу
Свежая кинза, для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Добавьте лук и перец, готовьте до мягкости.
2. Добавьте чеснок, кумин и паприку, готовьте еще минуту.
3. Добавьте помидоры и тушите до загустения соуса.
4. Сделайте углубления в соусе и разбейте по яйцу в каждое. Накройте и готовьте до застывания яиц.
5. Украсьте кинзой и подавайте с хлебом.
Израильская кухня - это свидетельство слияния культур и вкусов, составляющих основу израильского общества. Начиная с этими простыми рецептами, вы не просто готовите еду; вы совершаете кулинарное путешествие через сердце Израиля. Будь то кремовая насыщенность хумуса, утешительная теплота шакшуки или свежесть израильского салата, эти блюда предлагают вкус гостеприимства и традиции Израиля, которые легко воссоздать на вашей кухне. Помните, что готовка - это эксперимент и личное предпочтение. Не стесняйтесь корректировать рецепты под свой вкус и исследовать местные рынки для свежих ингредиентов. Приятного аппетита!